نظرًا لأن سريلانكا بلد متعدد الثقافات، فلا يمكنك توقع أي شيء أقل عندما يتعلق الأمر بالطعام السريلانكي. تمتلئ بلادنا بالنكهات الإقليمية في حين تشتهر المأكولات بمزيج غني من تخصصات الأرزوالتوابل والأعشاب والمأكولات البحرية والخضروات الموسمية الفواكه وبالطبع البقوليات.
تتمحور العديد من هذه الأطباق حول الأرز الرئيسي ودقيق الأرز وجوز الهند بينما تلعب المأكولات البحرية أيضًا دورًا مهمًا في المطبخ السريلانكي. يفضل معظم السريلانكيين كاري الخضار بينما الوجبة الرئيسية في أي جزء من الجزيرة هي «الأرز والكاري» القديم الجيد. يتميز الكاري بنكهة وألوان هائلة مستمدة من قائمة التوابل السريلانكية الحارة. لا تضيف هذه التوابل نكهة رائعة للطعام فحسب، بل تضيف أيضًا قيمة أيورفيدا إلى الطبق.
نظرًا لأن الطعام السريلانكي متنوع إقليميًا، يمكنك توقع نفس الطبق الذي تم إعداده بطرق مختلفة وبنكهات مختلفة. على سبيل المثال، تتمتع الأطباق من جنوب سريلانكا بجودة مميزة ويتم دمجها بشكل أساسي مع المأكولات البحرية. «Ambulthiyal» هو مستحضر فريد من نوعه للأسماك الحارة يستخدم معجون الجامبوج السميك (goraka) بينما يختلف التحضير في الجنوب عن الأجزاء الأخرى من الجزيرة.
النكهات
الساخنة والحارة والمنعشة والحلوة هي النكهات الرئيسية التي يمكنك استكشافها عندما تكون على درب الطعام في سريلانكا.
