(SKU: LKZ0075361) الملفوف الأرجواني المعروف أيضًا باسم الملفوف الأحمر هو نبات كثيف المغذيات، ويتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ينتمي إلى نفس عائلة البروكلي والقرنبيط والبروكسل والكرنب واللفت وغيرها من خضروات عائلة البراسيكا. يحتوي الملفوف الأرجواني على المزيد من العناصر الغذائية نسبيًا وعدد أقل من السعرات الحرارية مما يجعله نباتًا مثاليًا للأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن.
هذه الخضروات الحمراء هي مصدر قوة الألياف الغذائية والكربوهيدرات عالية الجودة والبوتاسيوم والكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. تشير الصبغة الداكنة للملفوف إلى مستوى أعلى من مضادات الأكسدة، والتي من المعروف أنها تقلل الإجهاد التأكسدي. يقلل المستوى العالي من الأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة، موجود تحديدًا في الملفوف الأرجواني، من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. بصرف النظر عن ذلك، فإن تناول الملفوف الأرجواني له أيضًا فوائد صحية لا حصر لها، بعضها مدرج أدناه.
