(رمز المنتج: LS400088A7) مصنوع من أسفورديا النقيAsafoetida هو اللاتكس المجفف (صمغ الأوليوريسين) الذي ينضح من الجذور الحية الموجودة تحت الأرض أو جذر الصنبور للعديد من أنواع الفيرولا (ثلاثة منها تنمو في الهند)، وهو عشب دائم (1 إلى 1.5 متر). مرتفع).مصنوع من مادة الأسفورديا النقيةيستخدم Asafoetida على نطاق واسع في نكهة الكاري،الصلصات والمخللات.كما أنه يستخدم في الأدوية بسبب خصائصه المضادة الحيوية.يتم توزيع الأنواع من منطقة البحر الأبيض المتوسط إلى آسيا الوسطى. يُزرع في الهند في كشمير وفي بعض أجزاء البنجاب. يأتي الإمداد الرئيسي من asafoetida إلى الهند من أفغانستان وإيران. هناك نوعان رئيسيان من asafoetida وهما. هينج كابولي سوفايد (أسافويتيدا أبيض حليبي) وهينغ لال (أسافويتيدا حمراء). تتميز أسافويتيدا بمذاقها اللاذع والمر وتنبعث منها رائحة نفاذة قوية غير مقبولة بسبب وجود مركبات الكبريت فيها. الصنف الأبيض أو الباهت قابل للذوبان في الماء، في حين أن الصنف الداكن أو الأسود قابل للذوبان في الزيت. نظرًا لعدم تفضيل أسافويتيدا النقي بسبب نكهته القوية، يتم مزجه مع النشا والصمغ وبيعه كأسافويتيدا مركب في الغالب في شكل بريكيت. كما أنه متوفر بالتدفق الحر (شكل مسحوق) أو على شكل أقراص.يستخدم Asafoetida على نطاق واسع في نكهة الكاري والصلصات والمخللات. كما أنه يستخدم في الأدوية بسبب خصائصه المضادة الحيوية.
