(رمز المنتج: LS10008E36) الكزبرة هي عشب سنوي من عائلة Apiaceae، ويُعرف نباتيًا باسم Coriandrum sativum. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل، ولكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة هي الأجزاء الأكثر استخدامًا في الطهي. يمكن استخدام بذور الكزبرة كاملة أو مطحونة. غالبًا ما تستخدم لإعداد الأطباق المصنوعة من لحم الخنزير ولحم الضأن. تحتوي أنواع معينة من خبز الجاودار على بذور الكزبرة.
تحتوي بذور الكزبرة على العناصر الغذائية مثل المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية وفيتامين C و B والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك. تعود الرائحة إلى وجود الزيوت الطيارة ومضادات الأكسدة التي تشمل اللينالول وحمض اللينوليك والتيربين وألفا بينين وحمض الأوليك وغيرها.
