(SKU LS10005AD7) يستخدم Gambooge في الطهي منذ العصور القديمة، ويعتبر المصطلح الأكثر شيوعًا هو Goraka، ضروريًا في الأسر السريلانكية خاصة إذا كنت من محبي المأكولات البحرية ولحم الخنزير. تُستخدم قشرة جوراكا كعامل توتر لتحل محل التمر الهندي والليمون، ويتم تجفيفها بالشمس وحفظها بمساعدة التدخين والملح والزيت واستخدامها لاحقًا في الطهي.
يستخدم هذا أيضًا كمادة حافظة ويعمل كأحد المكونات الرئيسية عند تحضير سمك Ambulthiyal و Black Pork Curry وهما من الأطباق المفضلة في المطبخ السريلانكي. تشتهر Ceylon Goraka أيضًا بخصائصها المعززة للمناعة. وفقًا لممارسات الأيورفيدا، فإن هذه الفاكهة المتواضعة تعزز أيضًا عملية الهضم وتساعد في علاج آلام الأمعاء.
