(SKU: LS40004592) أوراق القرفة الطازجة مستطيلة ونحيلة وخضراء لامعة. يوجد وريد مركزي بارز ذو لون أفتح يمر عبر مركز كل ورقة. أوراق القرفة غير الناضجة حمراء اللون قبل أن تنضج إلى اللون الأخضر الفاتح. أوراق القرفة الطازجة عطرة وتنبعث منها رائحة وطعم قرفة أخف من لحاء القرفة عند استخدامها في الشاي أو الطهي. عند تناولها يكون لها طعم حار ولاذع. عادة ما يتم تقليم أوراق القرفة من الأشجار وتركها لتجف لعدة أيام قبل معالجتها لزيت أوراق القرفة. أوراق القرفة المجففة لها لمسة نهائية غير لامعة وتصبح زيتونية اللون وتشبه أوراق الغار.
تستخدم أوراق القرفة لتذوق اليخنات والبيلاف والكاري. كما أنها تستخدم كعامل منكه للمخبوزات والحلويات. تُستخدم الأوراق بشكل شائع في حالتها الجافة، وتتم إزالتها قبل تناولها. الاستخدام الأساسي الآخر للأوراق هو الزيوت المتطايرة أو الأساسية. بمجرد استخراجه، يتمتع زيت أوراق القرفة برائحة المسك والتوابل، ودرجة صفراء فاتحة تميزه عن اللون الأحمر والبني لزيت لحاء القرفة. يمكن استبدال أوراق القرفة المجففة بأوراق الغار في العديد من الوصفات، ويمكن إقرانها جيدًا مع القرنفل والهيل الأخضر والفلفل الأسود. يتم تجفيف أوراق القرفة لحفظها ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.
