Herbs and spices, like basil, cilantro, and turmeric, enhance dishes with flavor and aroma. They are crucial in global cuisines and offer health benefits. Commonly used in cooking and traditional medicine, they elevate meals and promote well-being.
(SKU: LS11101030) يُفضل الفلفل السيلاني بشكل خاص في جميع أنحاء العالم لأنه غني جدًا بالبيبيرين، وهو القلويد الذي يضفي عليه نكهة مميزة. ونتيجة لذلك، يحقق Ceylon Pepper من سريلانكا سعرًا ممتازًا في سوق التوابل الدولي. يستخدم الفلفل الأسود على نطاق واسع كتوابل وتوابل طبخ «ساخنة». يتميز الفلفل الأسود السريلانكي بمذاقه العطري الغني، مع نفحات الأزهار والحمضيات، مع الاحتفاظ بنكهته القوية. مستخلصات الفلفل الأسود - البيبيرين والأوليوريسين والزيت العطري - تُستخرج أيضًا من الحبوب الكاملة، ولها تطبيقات كعوامل توابل ومنكهات في صناعة الأغذية، وأيضًا تطبيقات صناعية رئيسية في صناعة العطور وصناعة الأدوية.
القيم الطبية:
الفلفل الأسود هو نوع من التوابل الدافئة وفقًا للأيورفيدا. تم إعطاؤه للمرضى الذين يعانون من أمراض مثل الإسهال والإمساك والتهاب المفاصل ولدغات الحشرات ومشاكل الرئة والقلب والأوعية الدموية. كما أنه يحفز الشهية والهضم
غالبًا ما يستخدم مع التوابل الأخرى لأن البيبيرين يزيد من التوافر الحيوي للعديد من العناصر الغذائية (مثل السيلينيوم وبيتا كاروتين والكركمين والفيتامينات A و C). لهذا السبب يوصى دائمًا بإضافة قليل من الفلفل الأسود في تحضير الكركم والأطباق لامتصاص الكركمين بشكل أفضل في الطب الصيني التقليدي، يُعرف الفلفل بأنه نوع من التوابل القادرة على تدفئة الجسم، ويستخدم لمحاربة البرد وإذابة البلغم. بالاقتران مع التوابل الدافئة الأخرى مثل الزنجبيل والقرفة، يمكن استخدامه في الحقن لعلاج البرد والإنفلونزا.
كما أنه يساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية في البنكرياس ويسرع العبور المعوي (غالبًا ما يرتبط العبور البطيء بالعديد من المشكلات الصحية).
