نباتات التوابل بالليمون الكفيري ()

الجير الكفيري (Citrus hystrix DC.، عائلة Rutaceae)، والمعروف أيضًا باسم ليمون كيفر أو مكروت أو ماغرود، هو فاكهة حمضيات موطنها إندونيسيا وتزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية كشجيرة حديقة أو نبات توابل. يتم تقديره بشكل خاص في تطبيقات الطهي والعطرية. الثمرة صغيرة ذات قشرة خشنة ووعرة وتحتوي على عصير حمضي مر قليلاً. أوراقها اللامعة ذات الفصوص المزدوجة عطرية للغاية وتستخدم على نطاق واسع في مطبخ جنوب شرق آسيا لتعزيز نكهة الكاري والحساء والبطاطس المقلية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الزيت العطري المستخرج من الأوراق في العطور والعلاجات التقليدية، مما يجعل الجير الكفيري نباتًا متعدد الاستخدامات وقيّمًا للتوابل