زنجيبر أوفيسينال (جينجر)

الزنجبيل (Zingiber officinale) هو نبات مزهر يستخدم جذموره أو جذر الزنجبيل أو الزنجبيل على نطاق واسع كتوابل وطب شعبي. إنه نبات عشبي معمر ينمو سنويًا جذوعًا كاذبة (سيقان كاذبة مصنوعة من قواعد الأوراق الملفوفة) يبلغ ارتفاعها حوالي متر واحد وتحمل شفرات أوراق ضيقة. تحمل النورات أزهارًا ذات بتلات صفراء شاحبة ذات حواف أرجوانية، وتنشأ مباشرة من الجذمور على براعم منفصلة.

الزنجبيل إلى عائلة Zingiberaceae، والتي تشمل أيضًا الكركم (Curcuma longa) والهيل (Elettaria cardamomum) والخولنجان. نشأ الزنجبيل في جنوب شرق آسيا البحري ومن المحتمل أن يكون قد تم تدجينه أولاً من قبل الشعوب الأسترونيزية. تم نقلها معهم في جميع أنحاء المحيط الهندي والمحيط الهادئ خلال التوسع الأسترونيزي (حوالي 5000 سنة مضت)، ووصلت حتى هاواي. الزنجبيل هو أحد التوابل الأولى التي تم تصديرها من آسيا، ووصل إلى أوروبا مع تجارة التوابل، واستخدمه الإغريق والرومان القدماء. يُطلق على الثنائيات ذات الصلة البعيدة في جنس Asarum عادةً اسم الزنجبيل البري بسبب مذاقها المماثل.

على الرغم من استخدامه في الطب التقليدي وكمكمل غذائي، لا يوجد دليل جيد على أن تناول الزنجبيل أو مستخلصاته له أي تأثير على صحة الإنسان أو كعلاج للأمراض. في عام 2019، بلغ الإنتاج العالمي من الزنجبيل 4.1 مليون طن، بقيادة الهند بنسبة 44٪ من الإجمالي العالمي.