جوافة الصوديوم (الجوافة والكمثرى)

الجوافة هي فاكهة استوائية تزرع عادة في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وأجزاء من أمريكا الوسطى والجنوبية. تنمو فاكهة الجوافة على ثلاثة أنواع من الأشجار ضمن عائلة الآس: Psidium guajava، التي تنتج الجوافة الاستوائية، و Psidium cattleianum، التي تزرع الفراولة والجوافة، و Acca sellowiana، التي تزرع الأناناس والجوافة. نظرًا لأن الجوافة أصبحت تُزرع على نطاق واسع، أصبح هناك العديد من السلالات المختلطة والهجينة تم إنشاء الأصناف، لكننا سنركز على الأصناف الأساسية التي ستسمع عنها كثيرًا.

جوافة الفراولة

تنتج فواكه لاذعة بنكهة الفراولة مع تصميم داخلي بلون كريمي. وفقًا لخدمة الغابات الأمريكية، تظهر هذه الفاكهة المستديرة إما باللون الأحمر الداكن أو الأصفر، والأصفر يسمى «جوافة الليمون» (Psidium littorale)، أو جوافة الفراولة الصفراء. هذه الجوافة أكبر قليلاً من جوافة الفراولة التقليدية، ولها نكهة ليمون أكثر - كما توقعت -.

جوافة الأناناس

يشبه شكل الأناناس نوعًا ما، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه. هذا النوع من فاكهة الجوافة لونه أصفر-أخضر وينبعث منه رائحة زهرية عطرة عندما تنضج.

جوافة استوائية

هو النوع الذي ستجده بسهولة في الأسواق، ويعرض نفسه باللون الوردي أو الأبيض وهو إلى حد بعيد أكثر أنواع الجوافة تنوعًا من حيث المظهر والنكهة. أحد أنواع الجوافة الاستوائية الوردية هو الجوافة الماليزية الحمراء، أو الجوافة التايلاندية المارون، التي تحتوي على قشرة بنية محمرة مع لحم وردي فاتح من الداخل وتحتوي على نسبة عالية من الماء تشبه إلى حد كبير البطيخ. الجوافة المكسيكية الكريمية، وهي نوع من الجوافة الاستوائية البيضاء، وتسمى أيضًا الجوافة الصفراء الاستوائية، لها قشرة صفراء زاهية ولحم كريمي ناعم. تشتهر بنكهتها الحلوة واللذيذة مع لمحات من الأناناس والباشن فروت. الجوافة الصينية البيضاء هي نوع من فاكهة الجوافة الاستوائية ذات القشرة الصفراء والخضراء، والداخلية البيضاء الكريمية، ونكهة حلوة معروفة.

فوائد الجوافة وحقائق التغذية

تقول إيلا دافار، R.D.، C.D.N.، أخصائية التغذية التكاملية في مدينة نيويورك، إن الجوافة هي فاكهة استوائية لذيذة وغنية بفيتامين C ومصدر رائع للألياف الغذائية. (وهذا ينطبق على جميع أنواع فاكهة الجوافة. «الجوافة الخام عادة ما تكون منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على 37 سعرة حرارية فقط لكل فاكهة متوسطة.» بالإضافة إلى فيتامين C والألياف، فإن هذه الفاكهة الاستوائية غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ.